在河南省，有许多知名的高等教育机构开设了健康管理本科专业，为学生们提供了学习健康管理知识的平台。以下是一些主要的大学，它们提供了健康管理相关的本科教育：
1. 河南大学
简介：河南大学是河南省内的一所综合性大学，具有悠久的历史和良好的教育质量。
专业设置：健康服务与管理（本科）
详细情况：该专业旨在培养具备健康知识、服务技能和管理能力的高级应用型人才。
2. 河南理工大学
简介：河南理工大学是一所以工科为主，理、工、管、文、经、法、教育、艺术等多学科协调发展的省属重点大学。
专业设置：公共卫生事业管理（本科）
详细情况：该专业培养具有公共卫生事业管理的基本理论、基本知识和基本技能的应用型人才。
3. 河南师范大学
简介：河南师范大学是一所以教师教育为特色，文理基础坚实，学科门类齐全的省属重点大学。
专业设置：卫生事业管理（本科）
详细情况：该专业旨在培养具备公共卫生管理、医疗服务管理等方面的知识和技能的专业人才。
4. 河南财经政法大学
简介：河南财经政法大学是一所以经济学、法学为主，管理学、文学、理学、工学等多学科协调发展的省属重点大学。
专业设置：卫生事业管理（本科）
详细情况：该专业以培养具有公共卫生事业管理能力和素质的复合型人才为目标。
5. 河南中医药大学
简介：河南中医药大学是一所以中医药为特色，多学科协调发展的省属重点大学。
专业设置：中医养生学（本科）
详细情况：该专业注重培养学生的中医药养生保健知识和技能。
6. 河南牧业经济学院
简介：河南牧业经济学院是一所以农学为特色，工学、经济学、管理学等多学科协调发展的省属本科院校。
专业设置：营养与食品卫生学（本科）
详细情况：该专业旨在培养具有营养学、食品卫生学等方面的知识和技能的专业人才。
7. 郑州航空工业管理学院
简介：郑州航空工业管理学院是一所以航空类教育和经管类专业教育为特色，工、管、经、文、理、法、艺等多学科协调发展的省属本科院校。
专业设置：食品科学与工程（本科）
详细情况：该专业涵盖食品营养与安全、食品安全管理等方面的知识。
8. 郑州师范学院
简介：郑州师范学院是一所以教师教育为主，文学、理学、工学、教育学、管理学等多学科协调发展的省属本科院校。
专业设置：体育教育（本科）
详细情况：虽然该专业以体育教育为主，但也涉及健康管理、健身指导等方面的知识。
以上仅为部分河南开设健康管理本科专业的大学，具体的专业设置和培养目标可能会有所不同。学生在选择学校和专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。